送料無料キャンペーン Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。B55-149 家庭画報実用事典7 洋風のおかず。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。B60-101 統・食肉の知識 改訂版 社団法人 日本食肉協議会。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。C64-097 こめ料理全科 多田鉄之助 家の光協会。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。Gd-096/VERMICULAR FRYING PAN Recipe Book バーミキュラ フライパンレシピ本 2020年10月16日第3刷発行/L10/61227。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。聞き書 ふるさとの家庭料理 1~20巻+別巻 21冊セット すし　そばうどん もち あえもの春 夏 秋 冬のおかず 別巻祭りと行事のごちそう。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。k12-352 センサーオーブンレンジのお料理ブック SHARP 奥付無 発行日不明 ヨレ・破れ有 表紙に傷・汚れ有。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。k14-014 エッセブックシリーズ １そこが知りたかった 料理の基礎 フジテレビジョン。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Gd-071/3分クッキング CBCテレビ版 2023年12月号 年末年始に使える！ちょっとごちそう幸せ小鉢50/L10/61226。